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白云出岫

对许多事情我们不必强求,只有努力付出过,而用一颗平常心对待结果,人生才会快乐。

 
 
 

日志

 
 

大厨上菜(一)  

2013-10-06 15:56:20|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       披萨是很多人爱吃的美食,我在家就经常做给孩子和老人吃。披萨营养丰富,有蔬菜、肉类、菌类还有奶酪。可以说,人身体所需的蛋白质、碳水化合物、维生素、钙质都包含在内。可有的朋友就会说,东西好吃,可只能在专业的快餐店或披萨店里才能吃到。别着急,今天刘大厨就亲自示范刘氏披萨的制作全过程,看过之后,你一定会按捺不住亲自动手试试的。
       所需食材:面粉一斤、牛奶350克、酵母粉一小袋、青椒中等大小一个、西红柿一个、洋葱半个、口蘑半斤、香肠若干可多放、马苏里拉奶酪一斤(网上有卖)、黄油若干、番茄沙司一瓶。
制作过程:
1、和面。将牛奶稍热,温度不超过35度,和体温差不多,放入酵母粉、少量的盐和糖(普通烧菜量的二分之一)搅拌均匀,慢慢地加入面粉中,和成面团,要稍软一些,便于发起来。
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2、将青椒、洋葱、西红柿、奶酪切丁备用,口蘑切片,香肠切片。我爱吃腊肠,其实各种香肠都可,也可以用培根,信誉楼都有卖。
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 这是奶酪碎,自己切的。
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       这是奶酪块,安佳马苏里拉奶酪,产地新西兰,味道纯正香浓,拉丝丰富,淘宝价30元左右一斤。一斤奶酪可以做三个八寸披萨,够五六个人吃。
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 3、炒制馅料。本来披萨可以用生食材,直接码放在面饼上进烤箱烤制。但因为口蘑、洋葱等食材很容易出汤,会把面饼气死,发不起来,所以我今天采用提前炒制的方法,把菜汁炒出来,再往面饼上放。

 锅中放油,预热。
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 加入蒜末爆香。哎呀,闺女你快点照,要冒烟了!
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 放入洋葱煸炒。(烟冒大了,赶紧照!)
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 再放入西红柿,炒成粘稠的状态。(油烟机改成大马力就没烟了吧!)
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 最后放入青椒、口蘑一起煸炒。
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4、制作披萨坯。
做之前先把烤箱预热,200度,预热5分钟。
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 用黄油在盘子上均匀地抹上一层,一来防治面饼粘在盘子上,二来,黄油经过烤制会很香。
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 俺这手咋看咋像鸡爪子,真难看!还是胖点好啊!
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 取比拳头稍大的一个面团揉圆,放在盘子中,用手掌把面团均匀地擀开。
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 成这个样子。
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 为了避免面饼在烤制的过程中产生气泡鼓起来,提前在面皮上扎一些小洞。
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 抹上一层番茄沙司。
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平铺一层炒好的馅料。
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 馅料上撒上一层厚厚的奶酪碎。奶酪可以根据口味添加,本人酷爱奶酪,所以放得较多哟!
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 摆上香肠,嘿嘿,笑脸,可爱吧?
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         再放上一些带颜色的蔬菜作为点缀,然后再放一层奶酪。其实这些东东可以不放啦,但女人都是视觉动物,色香味都要俱全才好。
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5、好啦,入烤箱。先180度烤制8至10分钟,再改220至250度烤制2、3分钟。具体时间也可根据经验自己掌握。
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 出炉喽,好看、美味又营养的披萨出炉了!
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 两种口味,是不是已经流口水了?快来试试吧,你绝不会后悔!
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         来我家也行啊,不过要自己准备食材哟,嘻嘻!
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